Selecionámos 20 talentos globais que se dedicam a capturar a essência da culinária para restaurantes e marcas de prestígio.

É verão no Rio de Janeiro. Como de costume, a temperatura se aproxima dos 40 graus. O bom carioca não perde tempo: coloca um traje de banho e corre para a praia. Passados poucos minutos na areia, já se ouvem os gritos tão esperados por qualquer frequentador “Olha o mate gelado e o biscoito Globo”. […]

Guacamole é uma receita típica da culinária mexicana, criada pelos Astecas, muito antes da chegada dos europeus à América. Na língua de seus criadores, era chamada ahuaca-molli, a união das palavras astecas molli, que significa purê, com ahuacatl, abacate tipo avocado. Uma curiosidade sobre o abacate, ou avocado, principal ingrediente da guacamole, é que seu […]